재료
감자 3개
밀가루 200g
달걀 1개
파마산 치즈가루 2큰술(반죽용)
다진 양파 1/4개
다진 마늘 1/2큰술
생크림 200ml
고르곤졸라 1작은술
소금, 후추, 오일, 파마산 치즈 적당량씩

Step 01

  • 1. 삶은 감자를 으깨고, 밀가루와 달걀, 소금, 파마산 치즈가루를 넣고 반죽합니다. 뇨끼 반죽을 길게 만든 뒤, 한입 크기로 썹니다.

Step 02

  • 2. 포크로 모양을 낸 다음, 끓는 물에 넣고 익힙니다.

Step 03

  • 3. 뇨끼가 떠오르면 건집니다.

Step 04

  • 4. 오일을 두른 팬에 노릇하게 구운 뒤, 건집니다.

Step 05

  • 5. 팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 노릇하게 볶습니다.

Step 06

  • 6. 생크림을 붓고 소금을 넣어 한소끔 끓입니다.

Step 07

  • 7.뇨끼를 넣고 버무립니다.

Step 08

  • 8. 세라믹 꼬꼬떼에 담고 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

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