Zwilling’s Recipe

새우 전복장 떡찜

servings

4 인분

cooking time

50 분

ingredient

새우 10마리
전복 13마리
가래떡 20cm 길이 2개
브로콜리 1/2개, 깐밤 10알
표고버섯 6개
맛간장
마른 고추 2개
대파 1대
마늘 6톨
생강 1톨
물 5컵
간장 2컵
설탕 4/5컵
청주 1/2컵
조청 1/3컵

recipe

  • STEP 01

    전복 껍질과 살을 솔로 문질러 씻습니다.

  • STEP 02

    새우는 이쑤시개나 꼬치를 이용해 내장을 제거합니다.

  • STEP 03

    가래떡과 브로콜리, 표고버섯은 한입 크기로 썰고, 청홍고추는 송송 썹니다.

  • STEP 04

    마른 고추와 대파, 생강은 큼직하게 썹니다.

  • STEP 05

    마른 고추와 대파, 마늘, 생강을 넣고 나머지 맛간장 재료(물, 간장, 설탕, 청주, 조청)을 넣어 뚜겅을 덮고 중약불에서 뭉근히 끓입니다.

  • STEP 06

    대파가 흐물흐물해지면 뚜껑을 열고 체로 모든 재료들을 건집니다.

  • STEP 07

    맛간장에 깐 밤과 표고버섯, 새우와 전복, 가래떡과 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다.

  • STEP 08

    약 7~8분 뒤에 뚜껑을 열고 주걱으로 섞어가며 마저 익힌 뒤, 청홍고추를 넣고 그릇에 옮겨 담아 완성합니다.

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