재료
중력분 200g
버터 100g
얼음물 65g
소금 1/2작은술
덧가루 적당량(타르트지 재료)
아스파라거스 2개
냉이 50g
방풍나물 50g
두릅 3개
달걀 3개
우유 1/4컵
파르메산치즈 20g
소금 1/4작은술
후춧가루 약간

Step 01

  • 1. 중력분에 소금을 넣고 섞은 후 버터를 넣고 섞는다.

Step 02

  • 2. 버터 덩어리가 사라질 때까지 으깨가며 반죽한다.

Step 03

  • 3. 물을 조금씩 부어가며 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어준다.

Step 04

  • 4. 한 덩이로 뭉친 후 덧가루를 뿌리고 밀대로 밀어 평평하게 만든다.

Step 05

  • 5. 스타우브 타원형 주물 디쉬에 반죽을 넣고 모양을 잡는다.

Step 06

  • 6. 포크로 밑바닥을 골고루 찍은 후 냉동실에 넣고 1시간 둔다.

Step 07

  • 7. 주물 디쉬에 종이호일을 깔고 콩이나 누름돌 등을 채운 후 180도 예열한 오븐에서 20분 굽는다.

Step 08

  • 8. 냉이, 방풍나물은 깨끗이 다듬는다.

Step 09

  • 9. 두릅과 아스파라거스는 밑동을 자른 후 적당한 길이로 썬다.

Step 10

  • 10. 달걀을 곱게 푼 후 우유, 소금, 후춧가루, 곱게 간 파르메산치즈를 넣고 골고루 섞는다.

Step 11

  • 11. 구워진 타르트지에 달걀물을 붓고 봄나물을 보기 좋게 올린다.

Step 12

  • 12. 180도로 예열한 오븐에 넣고 20분 굽는다.

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