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봄을 담은 키쉬

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봄을 담은 키쉬
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Zwilling’s Recipe

봄을 담은 키쉬

servings

2 인분

cooking time

30 분

ingredient

중력분 200g,
버터 100g,
얼음물 65g,
소금 1/2작은술,
덧가루 적당량(타르트지 재료),
아스파라거스 2개,
냉이 50g,
풍나물 50g,
두릅 3개,
달걀 3개,
우유 1/4컵,
파르메산치즈 20g,
소금 1/4작은술,
후춧가루 약간

recipe

  • STEP 01

    중력분에 소금을 넣고 섞은 후 버터를 넣고 섞는다.

  • STEP 02

    버터 덩어리가 사라질 때까지 으깨가며 반죽한다.

  • STEP 03

    물을 조금씩 부어가며 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어준다.

  • STEP 04

    한 덩이로 뭉친 후 덧가루를 뿌리고 밀대로 밀어 평평하게 만든다.

  • STEP 05

    스타우브 타원형 주물 디쉬에 반죽을 넣고 모양을 잡는다.

  • STEP 06

    포크로 밑바닥을 골고루 찍은 후 냉동실에 넣고 1시간 둔다.

  • STEP 07

    주물 디쉬에 종이호일을 깔고 콩이나 누름돌 등을 채운 후 180도 예열한 오븐에서 20분 굽는다.

  • STEP 08

    냉이, 방풍나물은 깨끗이 다듬는다.

  • STEP 09

    두릅과 아스파라거스는 밑동을 자른 후 적당한 길이로 썬다.

  • STEP 10

    달걀을 곱게 푼 후 우유, 소금, 후춧가루, 곱게 간 파르메산치즈를 넣고 골고루 섞는다.

  • STEP 11

    구워진 타르트지에 달걀물을 붓고 봄나물을 보기 좋게 올린다.

  • STEP 12

    180도로 예열한 오븐에 넣고 20분 굽는다.

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