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더덕 영양밥

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상품명 더덕 영양밥
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더덕 영양밥
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Zwilling’s Recipe

더덕 영양밥

servings

4 인분

cooking time

30 분

ingredient

더덕 8뿌리
은행 10알
대추 3개
깐 밤 6개
쌀 4컵
다시마 육수 4.5컵
참기름
간장 2 큰 술씩
송송 썬 쪽파 3 큰 술
간장 5 큰 술
참기름 1 큰 술
다진 마늘 1/2 작은 술
깨소금 적당량

recipe

  • STEP 01

    쌀은 30분 정도 물에 담가 불린 뒤, 씻고 체에 건져 물기를 뺀다.

  • STEP 02

    더덕은 껍질을 까서 어슷하게 썬다.

  • STEP 03

    어슷하게 썬 더덕을 밀대나 고기 망치로 가볍게 두들겨 편다.

  • STEP 04

    더덕과 유장을 넣어 고루 버무린다.

  • STEP 05

    대추는 돌려 깎기 한 뒤, 채 썬다.

  • STEP 06

    깐 밤은 반으로 썬다.

  • STEP 07

    라이스 꼬꼬떼에 쌀과 다시마 육수를 붓고 주걱으로 저어가며 끓인다.

  • STEP 08

    라이스 꼬꼬떼가 팔팔 끓으면 더덕과 은행, 대추, 밤을 얹는다.

  • STEP 09

    뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 익히고, 불을 끄고 약 10분간 뜸을 들인다.

  • STEP 10

    양념장을 만든다.

  • STEP 11

    볼에 양념장 재료들을 넣고 고루 섞은 다음, 밥과 함께 곁들여 낸다.

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