산토쿠 나이프는 주방의 세가지 미덕이라는 "자르기", "깍둑썰기", "다지기"를 위해 만들어졌으며 어떤 식재료든 원하는 대로 손질하기 쉬워 반드시 갖추어야할 칼입니다.앞코가 둥글어 채소를 썰 때 칼날 전체가 재료에 닿아 쉽고 빠르게 채썰기를 할 수 있으며, 한국의 주방에 가장 활용도가 높은 칼입니다.