재료
중력분 200g
버터 100g
얼음물 65g
소금 1/2작은술
덧가루 적당량(타르트지 재료)
아스파라거스 2개
냉이 50g
방풍나물 50g
두릅 3개
달걀 3개
우유 1/4컵
파르메산치즈 20g
소금 1/4작은술
후춧가루 약간
Step 01
- 1. 중력분에 소금을 넣고 섞은 후 버터를 넣고 섞는다.
Step 02
- 2. 버터 덩어리가 사라질 때까지 으깨가며 반죽한다.
Step 03
- 3. 물을 조금씩 부어가며 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어준다.
Step 04
- 4. 한 덩이로 뭉친 후 덧가루를 뿌리고 밀대로 밀어 평평하게 만든다.
Step 05
- 5. 스타우브 타원형 주물 디쉬에 반죽을 넣고 모양을 잡는다.
Step 06
- 6. 포크로 밑바닥을 골고루 찍은 후 냉동실에 넣고 1시간 둔다.
Step 07
- 7. 주물 디쉬에 종이호일을 깔고 콩이나 누름돌 등을 채운 후 180도 예열한 오븐에서 20분 굽는다.
Step 08
Step 09
- 9. 두릅과 아스파라거스는 밑동을 자른 후 적당한 길이로 썬다.
Step 10
- 10. 달걀을 곱게 푼 후 우유, 소금, 후춧가루, 곱게 간 파르메산치즈를 넣고 골고루 섞는다.
Step 11
- 11. 구워진 타르트지에 달걀물을 붓고 봄나물을 보기 좋게 올린다.
Step 12
- 12. 180도로 예열한 오븐에 넣고 20분 굽는다.
Recipe Video