재료
- 티 스모크 재료
스테이크용 연어 5토막
소금
찻잎
황설탕
생쌀
말린 고추
- 매쉬드 포테이토 재료
감자
생크림
버터
소금
파슬리
- 소스
마요네즈
씨겨자
레몬즙
다진 마늘
파슬리
Step 01
- 1. 연어에 소금을 고루 뿌려 10분간 밑간한다.
Step 02
Step 03
- 3. 종이호일을 꼬꼬떼 바닥 크기에 맞춰 자른 뒤 접어 가위집을 넣는다.
Step 04
Step 05
- 5. 꼬꼬떼 바닥에 종이호일을 깔고 스모크 재료를 넣고 센 불에서 가열한다.
Step 06
- 6. 연기가 피어 오르면 연어가 담긴 찜기를 얹고, 뚜껑을 덮어 센 불에서 그대로 5분간 가열한다.
Step 07
- 7. 중약불로 줄여 3분간 익힌 뒤, 불을 끄고 3분간 뜸을 들인다.
Step 08
- 8. 메쉬 포테이토를 곁들여 플레이트를 완성한다.
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