재료
더덕 8뿌리
은행 10알
대추 3개
깐 밤 6개
쌀 4컵
다시마 육수 4.5컵
참기름
간장 2 큰 술씩
양념장
송송 썬 쪽파 3 큰 술
간장 5 큰 술
참기름 1 큰 술
다진 마늘 1/2 작은 술
깨소금 적당량
Step 01
- 1. 쌀은 30분 정도 물에 담가 불린 뒤, 씻고 체에 건져 물기를 뺀다.
Step 02
Step 03
- 3. 어슷하게 썬 더덕을 밀대나 고기 망치로 가볍게 두들겨 편다.
Step 04
Step 05
Step 06
Step 07
- 7. 라이스 꼬꼬떼에 쌀과 다시마 육수를 붓고 주걱으로 저어가며 끓인다.
Step 08
- 8. 라이스 꼬꼬떼가 팔팔 끓으면 더덕과 은행, 대추, 밤을 얹는다.
Step 09
- 9. 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 익히고, 불을 끄고 약 10분간 뜸을 들인다.
Step 10
Step 11
- 11. 볼에 양념장 재료들을 넣고 고루 섞은 다음, 밥과 함께 곁들여 낸다.