RECIPE
for 2 PERSONS

재료

• 무화과 6개
  달걀 3개
  설탕 100g
  소금 ½ 작은술
  밀가루 80g
  우유 300ml
  생크림 45ml
  버터·슈가파우더 적당량씩

• 무화과는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 2~3cm 두께로 잘라요.
• 스타우브 주물 팬에 버터를 고루 바르고 자른 무화과를 올립니다.
• 볼에 달걀을 풀고 설탕, 소금을 넣어 고루 저어 녹여요.
• 밀가루를 체 쳐 넣고 잘 섞어줍니다
• 우유와 생크림을 천천히 부어가며 부드럽게 풀어줘요.
• 무화과를 올린 팬에 반죽을 부어줍니다.
• 185℃로 예열한 오븐에 팬을 넣고 20~25분가량 구워요.
• 노릇하게 구워지면 꺼내 한 김 식히고 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.

• 오늘 만든 디저트에 대해 설명해주세요. 클라푸티는 간편하게 만들어 먹는 홈메이드 디저트입니다. 제철 과일에 반죽을 부어 오븐에 구우면 끝. 베이킹 초보도 충분히 만들 수 있을 만큼 쉽고 여럿이 나눠 먹기도 좋으니 꼭 한 번 만들어 보세요. 체리, 사과 등 제철 과일로 다양한 변주가 가능해요.
• 스타우브 더블핸들 프라이팬을 사용한 이유가 있나요? 주물 팬은 오븐에 사용하기에도 훌륭해요. 열전도율이 높아 재료가 고루 익고 양쪽에 손잡이가 달려 있어 넣고 꺼내기가 편하거든요. 오븐에서 꺼낸 그대로 식탁에 올리기만 해도 멋스러운 상차림이 완성되는 점도 좋아요. 홈파티에서 친구들과 함께 나눠 먹는 요리를 할 때 자주 쓰는 쿡웨어입니다.
• 주물 제품을 평소에도 자주 사용하나요? 그럼요. 주물 팬 외에도 결혼 선물로 받은 스타우브 꼬꼬떼를 즐겨 사용해요. 특히 무수분이나 저수분 요리에 제격이에요. 꼬꼬떼로 채소 스튜를 끓이면 따로 물을 더하지 않아도 채소에서 나오는 수분만으로 요리가 완성돼요. 재료 본연의 깊고 진한 맛을 즐길 수 있어요.
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• 건강하고 맛있는 식탁을 꾸리는 비결은 무엇인가요? 계절을 따르다 보면 자연스럽게 그렇게 돼요. 제철에 나는 로컬 재료에 관심을 두면 이를 어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을까 궁리하게 되거든요. 그러다 보면 인스턴트나 자극적인 음식보다는 입도, 속도 편한 집밥을 저절로 차리게 되지 않을까요?
• 제철 채소를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법을 알려주세요. 너무 어렵게 생각하지 마세요. 제철 채소는 그 자체로 이미 맛있거든요. 별다른 양념 없이 찌기만 해도 계절의 맛과 향을 즐길 수 있어요. 가을부터 많이 나는 우엉, 순무, 연근, 고구마 등의 뿌리채소 역시 찌는 것만으로도 충분합니다. 주물 냄비에 솥밥을 지어 먹으면 계절을 담은 별미가 될 거예요.